サボテンのきんぴら♪

アメリカにいながらにして、日本の食材が簡単に手に入るのが

 

カリフォルニアのとてもステキなところです。

 

ということは？

 

 

 

 

そうですっ！

 

 

 

他の国の食材が手に入るのも、とてもステキなところなんですよ。

 

今回はメキシコでは一般的なサボテン。

 

 

この瓶詰の正体は「NOPALITOS」といって日本語名は、ウチワサボテン。

 

 

 

 

 

 

 

 

ザルにあけて水を切ります。

 

 

 

 

人参、玉ねぎ、酒、砂糖、醤油で、きんぴらの味付けにしました。

 

 

 

 

サボテンの気になるお味ですよね♪

 

 

ちょっと酸味があって、オクラみたいなネバネバ粘りがあって、

 

カリコリと茎わかめのような歯ごたえがあります。

 

このネバネバの粘りが食物繊維で腸のお掃除になり、

 

ビタミンなどの栄養価の高い食材としてメキシコでは、

 

糖尿病患者の病院食として出されることもあるそうですよ。

 

所変われば品変わるって、ほんとですよねー。

 

 

ただ、瓶詰の場合、生のサボテンよりも酸味はかなり減っていましたけど、

 

塩分がかなりきついので、塩抜きした方がいいかもしれません・・・

 

 

 

 

ちなみにこちらが生のサボテンです♪

 

ｂｙ　kaka

 

 

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